Zuckersirup (Einfacher Sirup)
- 2 Tassen Wasser
- 500 g Streuzucker
- Wasser in einen kleinen Topf auf der Herdplatte geben.
- Zum Kochen bringen und Zucker hinzufügen.
- Die Hitze reduzieren und köcheln lassen, bis der Zucker aufgelöst ist.
- Vor dem Abfüllen in einem verschlossenen Behälter abkühlen
- Kühlen Sie
Vanille-Sirup
- 2 Tassen Wasser
- 500 g Streuzucker
- 1 - 2 Teelöffel Vanilleextrakt
- Wasser in einen kleinen Topf auf der Herdplatte geben
- Aufkochen lassen und Zucker hinzufügen
- Hitze reduzieren und köcheln lassen, bis der Zucker aufgelöst ist
- Abkühlen lassen, Vanille hinzufügen und abschmecken, bevor es in ein verschlossenes Gefäß abgefüllt wird.
- Kühlen Sie
Gesalzener Karamellsirup
- 1 ½ Tassen Streuzucker
- 3 Tassen Wasser, aufgeteilt (je 1 ½ Tassen)
- 2 Teelöffel Vanilleextrakt
- ½ Teelöffel Meersalz
- In einem kleinen Topf bei mittlerer/hoher Hitze Zucker und 1 ½ Tassen Wasser hinzufügen
- Umrühren, damit sich der Zucker auflöst, und gelegentlich umrühren, bis es zum Kochen kommt.
- Hören Sie auf zu rühren und lassen Sie den Sirup weiter kochen, bis er eingekocht ist und eine bernsteinfarbene Farbe annimmt. Dies kann 20-30 Minuten dauern
- Wenn der Sirup fast fertig ist, das restliche Wasser in einem Kessel erhitzen
- Sobald der Sirup karamellfarben ist, vom Herd nehmen.
- Ganz langsam das heiße Wasser hinzufügen und umrühren. Wenn der Sirup anfängt, hart zu werden, einfach ein wenig Hitze hinzufügen und weiterrühren, bis sich alles auflöst, dann vom Herd nehmen
- Zum Schluss die Vanille und das Meersalz hinzufügen und rühren, bis sich das Salz auflöst.
- Den Sirup etwa 30 Minuten lang auf dem Herd abkühlen lassen.
- Vor dem Abfüllen in einem verschlossenen Behälter abkühlen
- Kühlen Sie
NB: Sirupe sind in Fachgeschäften für das Gastgewerbe und bei Online-Händlern erhältlich.
